2011年4月14日星期四

味有所值----福臨門

福臨門
不是每個飯局攪手也懂得分四季時令及能做到不時不吃。有些人喜歡到處去星店吃個早餐喝個下午荼吃幾籠點心到此一遊。但如果真的想一試廚師的手藝,至少也應該正正經經的坐下來吃餐飯,試幾款拿手菜式才是正路吧!倒也佩服能夠只吃蝦餃燒賣也能寫出洋洋千字的高手。今晚KC的星級飯局巡禮來到了這家見報率是全港之冠但郤甚少提及到食物水準的福臨門。
環境給人的感覺是乾淨整潔,不像價位相近的港島廳高貴華麗。

蜜汁叉燒----蜜汁甜味不太濃,叉燒肉質是常吃到的軟淋但不及港島廳的出色.


是日例湯----西洋菜陳腎瘦肉煲生魚.是從未喝過這樣濃厚西洋菜味道的湯!席間笑說仿似以十斤菜來做一鍋湯的效果.
價錢雖不便宜但味有所值。



                                          
大紅片皮乳豬----乳豬原隻上檯供拍照後侍應再取回分配,乳豬皮薄且脆,特別的是脂肪去得非常撤底!程度是差不多底面看來也是一樣.
剩下的肉身原隻用手撕拆肉再上碟,肉質嫩滑近骨位置入味而不過鹹。可說是吃乳豬的一個新體驗.

椒鹽田雞腿----田雞腿屬中型的大小,肉質吃起來有點韌
這裡做的椒鹽是輕怡版本味道不是刺激類型,
看來與客路有莫大關係。

雞子戈渣----看名字及看樣子也未必知是什麼的一款古法菜式.原來是用奶、澄麵和吉士粉打成麵糰,再切成菱形來炸,
入口滑溜。

 脆皮雞----雞皮炸得乾身脆口,僅熟的肉質入口嫩滑。

 荔茸香酥鴨----炸得非常酥脆,芋茸香味足質感亦幼滑,
唯獨鴨肉欠一點羶味.這味菜還是楓林小館的最叫人回味.

碧玉珊瑚----原來是蟹皇扒蘭度,芥蘭只取爽嫩部份,
切得工整的一樣長度,黃澄澄鮮味的蟹膏份量下得慷慨。
鮮荷葉飯----荷葉鮮香味滲透入炒得乾身小油的飯內,
對喜歡吃乾身荷葉飯的定必滿意.
浦魚干燒伊麵----這裡示範了何謂一碟炒得好的伊麵.麵身保留了咽韌質感,入味之餘沒多餘油份.從吃完後碟面可看出。
豆沙蘋葉角----柔軟不黏口,如果可再吃多一件更好!
蓮蓉炸煎堆----金黃鬆脆富芝麻香味,蓮蓉甜度適中。


是晚的菜色是偏向少鹽少油,
在較健怡的情況下又不影響到菜式的原味,
這店的處理功夫是非常到家。
感謝攪手KC的安排讓大家能以相宜價錢,
一次過吃到這麼多巧手的菜式。

灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖
(以5為滿分)
回味指數: 4 
服務質素: 3.5
人均消費:$500