米飯之選----湖舟壽司.小料理

湖舟壽司.小料理 

相熟的朋友會知我是怪人一個.常常去日本但對剌身壽司拉麵的興趣又不大!

原因是對別人吃起來是鮮但對自己來說卻是腥的魚類太多,

自問不是那些「無生不歡」的人.為了滿足口慾而惹上各種病症更是不值.

拉麵在三十歲前也曾是去日本時最喜愛之物,應該在當地吃過半百碗了吧!

現在因食量已大不如前,嫌吃麵太飽肚影響胃口吃不到其它,已放棄了多年.

香港少主動去吃日本菜的原因不再提,只可說寧願放假時到當地吃過夠.

年紀大對飯／麵的需求已減,曾經每餐無飯不歡!(是早餐也要吃盅頭飯那種)

到現在整個星期一粒米不下肚亦可.偶然中午飯癮起便會想到來這裡.

主理人袖山師傅對米的要求甚高，購入大米後會再自家精米

煮出來的米飯暫時是在香港吃過最對口味的.

從檯面上的精緻食具及調味瓶已可看出這家是認真的店子!

 這次到來也是吃刺身飯加盛岡冷麵的午市套餐.

喜歡吃這裡的茶碗蒸,火侯剛好蛋漿非常滑溜!

內裡的蝦肉鮮甜爽口,吃到底部不會剩下一灘水.

並不像街外其它店的用雪藏蝦仁!破壞了整體味道.

自知腸胃敏感度高,這是向來甚少在本地吃剌身的原因之一.

對這裡的刺身有信心當然也是吃了多次也沒有問題才投下這一票.

海膽的質素已算不錯,牡丹蝦亦大隻鮮甜.

用料新鮮,三文魚籽每顆也晶瑩通透沒有腥味.

就是這粒粒圓潤,吃起來帶點咽韌黏度適中富米香的米飯叫人一再回味!

盛岡泠麵是這裡夏天的名物!半透明的麵條彈性強有嚼勁,

蘸上冰涼帶微辣的泡菜汁同吃是消暑極品.

這午餐約二百多元,每天吃當然負擔甚重!但在這裡吃到的又非一般店可比,

用料新鮮份量足倒也是物有所值.工作辛苦對自己好一點是應該的!

這裡是少數在香港會推薦朋友到來吃飯的日本食店.

銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓

(以5為滿分)
回味指數: 4
服務質素: 4
環境裝修: 4

人均消費:$230

賞心悅目----上海綠楊邨酒家

上海綠楊邨酒家

這篇文章也頗特別!就是因當天晚飯途中不適只吃到湯羮便停了下來.
回到家裡看著照片,沒吃到的菜式怎寫?於是整篇便擱起了兩個多月.

上次嚐不到所有當然不甘心!於是便把同事間每月飯聚的地點訂了來這裡,
和大家再吃一次當晚不俗的頭盤及各樣特別的菜式.

紅油魚片----輕怡的辣味令這本身味道不重的魚片沒那麽平淡.
魚肉結實富彈性,加上富美感的賣相令人對第一道菜已留下良好印象.

 蔥油海蜇頭----海蜇頭爽脆,蔥油的調味適中不嗆喉.

 老酒醉乳鴿----看大小應該是用上了頂鴿,酒的味道頗濃香味全滲進了肉內,
這麽大體型的鴿肉質是出乎意料的柔軟!

 瑤柱豆板酥----把煮熟的蠶豆壓成茸加入經烹調豆板後放上瑤柱絲在室溫下灘凍
再切成菱形.吃起來有頗濃的豆香, 瑤柱的味道並不明顯.

 宮廷富貴花----經醃漬的蘿蔔爽脆!微酸的味道非常開胃,
是一道可觀性及味道兼備的前菜.

 煙燻鹵蛋---- 煙燻味足蛋黃亦呈半凝固狀,以食店來說水準已算是中上.
沒辨法!因吃過食友莎莉的頂級燻蛋後味覺記憶便以此作為了比較的準則.

 文思豆腐羮----在未分成小碗還是一大窩的時侯,是能清楚看到切得幼如髮絲的豆腐
是從中心點呈放射線狀向外擴散的圖案!
單是放湯的功架及仔細的刀功,已令人拍案叫絕.
本來全碗吃起來也是豆腐的話除了滑溜已不知再可用什麽去形容!
但就是加入了少量的髮菜及竹笙增多了一重質感,而令到這羮起了奇妙的變化.

 
千丁糯米肉----每件也切成幼丁皮層已炆至黏口膠狀,肉質纖維幼細吃起來軟淋入味.
下層的糯米吸收了油份及沾了帶甜味的醬汁,入口全無油膩感覺.

 松子原條桂花魚----向來不太喜歡吃經油炸的魚,
加上對這酸甜汁亦興趣不大故直接跳過了這項.

清燉獅子頭----肉質非常細滑,咬下去有油脂的香味.

上湯的味道醇和,這吃法比紅燒來得更合心意.

 香酥八寶鴨----這個葫蘆形的鴨不打開真是想不出內裡藏的是什麽!
經侍應大剪一揮,原來炸得酥脆的鴨身已退了大部份的骨,
藏於腔腹內的糯米及咸蛋黃香味隨即四散.鴨肉鬆軟糯米軟硬適中非常好吃!

 秋葉白玉盒----每片冬瓜也雕成葉狀的盒子,大量的瑤柱及冬菇絲令這個
看似清淡的菜式吃起來味道是意想不到的豐富!中間透明呈餃子狀的
原來是切得極薄的冬瓜片!盡顯廚師超凡的刀功.

上海生煎包----底部煎得微焦吃起來香脆!一口咬下軟熟的外皮內裡還熱得冒烟.
表面的芝麻及蔥花也起到提香的作用.

 灌湯小籠包----頂端的收口位略厚及硬身,包身厚薄度適中內裡餡料也帶有鮮味.
湯汁份量也不少!向來不太深究內裡的是肉汁還是湯汁,只要整體效果出來好吃便可.

棗泥八寶飯----飯身偏軟了一點,吃起來尚算乾身少油.棗泥的香味不太突出.

在這兩年來在不同地方也吃過煎八寶飯,最念念不忙的始終是杭州酒家的出品!

坊間賣相精緻而又兼顧得到味道的店沒幾多家,加上價錢相宜的更是少之又少.

這裡無論環境及服務也甚佳,是值得來一試的好店!

銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓

(以5為滿分)
回味指數: 4
服務質素: 4
環境裝修: 4

人均消費:$320

澳紐精華遊----7

Day 7

來到大除夕的早上,街上的氣氛已有點不一樣!很多店舖也關門休息一天,

因為下午四時近碼頭一帶會開始分段封路直至早上六時,

所以今天活動也不敢離開碼頭範圍太遠!仍有營業的餐廳擠滿了人,

不想排隊便幫襯流動的快餐車.

早上八時到了碼頭的售票處等待,決定了出海看煙花,其它包晚餐的門票早已售馨!

只剩下一種門票可選擇,雖然價錢絕不便宜折合港幣2500一位不包晚餐.

(但有小食及飲品供應)

下午三時Circular Quay 所有空擴的地方己擠滿等待午夜12時看煙花的人群!

很多一家大小已在進行野餐喝酒跳舞,熱閙得像舉行嘉年華會.

因為場外會有大型音樂會,未到中午已見到整個歌劇院外也站滿人!

晚上八時到了上船的時間,上船後坐在甲板上的沙發看著大大小小的觀光船
在港口打圈,一直到開始日落.

為數也有數十隻不同外型的觀光船列隊浩浩盪盪地出發.

黃昏下的歌劇院

在船上吃過小吃及飲品,好不容易才等到天黑.

                        

九時天開始黑,部份觀光船掛上了燈泡,排成一直線作海上巡遊!

一直到距離12點還有3分鐘,每人手上拿著香檳一起倒數迎接新年來臨!

子時祝酒過後,歷時差不多30分鐘煙花滙演正式開始!煙花照亮整個海港,

第一次在這麼近的距離觀看,與平常從電視看到的感覺大不相同.
震憾程度比香港的維港兩岸觀看來得更強烈!

熱鬧過後船隻也陸續回航.

回到碼頭上岸已凌晨兩點!市中心的人群完全沒有散去的意思,情緒仍然非常高漲!

仍然開業的夜店更在店外擺放音響器材,大開露天派對!

這可能是一生中講得最多Happy New Year及和陌生人擁抱得最多的一天!

步行回到酒店,梳洗後便前往機場乘搭早上八時航班回港.

在接近二十多小時沒睡精神狀態接近油盡燈枯,

怱怱在休息室吃過簡單的早點後小睡片刻便登機,

帶著一對巨型眼袋結束這一個星期的跨年澳紐之旅!

The End