火鍋以外----譚魚頭火鍋

 譚魚頭火鍋

多年前譚魚頭初登陸旺角雅蘭中心時吃過一次火鍋,記得印象只是一般.

想不到事隔多年後才再有機會來一嚐火鍋以外的各款菜式.

這夜也要多謝食友劉總為我們預留了房間及安排好了豐富的菜單.

燒椒牛展----牛展滷得軟淋入味,常覺得在香港較少地方能把此物做得好,

倒是台灣人喜歡用牛展來紅燒入饌而且大街小巷的店也普遍水準不俗.

四川口水雞----辣度甚低但花椒香味非常濃,雞肉處理得不錯滑而沒有雪味.

酸辣雲耳----雪耳爽脆而且冰冰凉涼的吃起來甚開胃.

蒜泥白肉----很多菜館現也流行用腩肉卷著青瓜再淋上醬汁奉客,
但原來內裡的青瓜切成條狀或絲狀對口感的影響甚大.
駿景軒把青瓜切絲的做法吃起來明顯是比較細緻.

淮山杞子螺片湯----上主菜前先以老火湯作間場.
螺片的鮮甜味十足還有瘦肉及雞腳,這湯那會不好喝?

水煮桂花魚----嫩滑的魚片配上辛辣的水煮方式是最佳的配搭,
墊在底部的芽菜及粉條更是精華所在.

辣子雞----雞件斬得細碎炸得乾身是很正宗地道的做法,
吃時像尋寶般把雞肉挑出來吃,雞肉乾身但不嚡.

泡椒桂花蚌----桂花蚌炒得火候剛好依然保持有彈性,
特別之處是來自帶有微酸味道的泡椒.辣中帶酸的味道刺激度甚高.

麻婆鮑魚----是整晚辣度最高的一款菜用來配白飯是適合不過.
滑溜的豆腐與辣椒油一起滑入喉嚨的火辣灼熱感覺叫人一口接一口的吃,停不了!

雞米芽菜窩窩頭----把切成丁的雞肉、大豆芽及雜菜
一大匙羮釀入中間早已挖開的窩窩頭,
還是燙手的軟熟饅頭加上爽脆微辣的配料同吃,是比用生菜包來吃更適合.

魚湯浸菜----呈奶白色的魚湯味濃不帶半點腥味.菜沒有灼得過熟還保留一點爽脆.

紅豆桂花糕----桂花味香濃紅豆甜度適中,整件膏的質感平衡.
水準絕不比甜品專門店遜色.

椰汁糕----椰汁味香濃滑溜非常,一口氣連吃了兩件!

席上因有部份不是辣人,故這次吃的只是普通辣度.

下次定必相約辣腳再來吃加辣不正常版,誓要吃至汗流浹背來一過辣癮!

除了雲陽閣及三希樓外這裡也是吃辣的好選擇.

灣仔莊士敦道129-135號1-3樓

(以5為滿分)
回味指數: 4
服務質素: 4

人均消費:$300