2011年12月25日星期日

支持小店----魂

 

從來不會為吃一碗拉麵而去排隊,在日本如是更何況是香港?
尤其討厭近期大力吹捧豚骨湯底鬥濃鬥杰鬥黏,奇怪在又有人大讚好吃還
樂此不疲地說這是正宗.倒是很想知道在日本那裡能吃到這類的湯底!


門面的裝修及這手寫廣告牌是聯想到東京上野區的小拉麵店. 

沒有餃子或炒飯,簡簡單單就只得四款麵及配料的追加.
其中青龍是每天下午六時才供應兼限量三十碗.

坐吧檯能看到師傅專心一致地煮麵.麵下水後同時用熱水把碗浸熱,
麵煮熟落碗放湯加配料,平均五分鐘左右能做到一碗麵.


----選了最基本的豚骨湯底,看著師傅淥麵放湯不消一會麵已端到臉前.
熱氣騰騰地冒著蒸氣未吃已先有好感!(不夠熱的拉麵味道多好也沒用)湯的豚骨味道
濃而不杰身,除蔥花及香油外也帶點炸蒜的香味.麵條選了要硬身亦做得到心目中想要效果.

日本人做溏芯蛋出事的機會甚低,蛋白軟身入味蛋黃味濃帶黏這裡的直情是出色!

叉燒----麵本身已有兩片,但看見檯頭別人的叉燒賣相...
已立即決定加$10再追加,放入湯中浸一浸再吃軟稔有油脂香,是一點渣也沒有.


師傅專心煮麵食客用心品嚐希望這風氣能延續.能吸引更多有心有個人特式
的廚來港開店.而不是那些靠傳媒煲到大一大,味道像倒模的連鎖食店.
這類小店式經營是更值得去支持!

(以5為滿分)

回味指數: 4

服務質素: 4

環境裝修: 3

人均消費:$69


銅鑼灣霎西街18C號地下

5 則留言:

  1. 那一天我還吃了青龍,值得一試的。

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  2. 那要放工後再去一試了!!!

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  3. 單是正宗日式自家紮滷叉燒,、限量openface溏心蛋已值得去!正點分享,推!

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  4. 好吸引,要去試試了,謝謝推介

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  5. 要早一點去!很多追加食物會沽清.

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