Pizza ZaZa
機緣巧合之下竟在一星期內光顧了同一個老闆旗下三間不同形式種類的餐廳!
事情是這樣的,一天之內在銅鑼灣區分別光顧了Sawadelight及Rasupermen.
數天之後再來到這裡參加小型飯局,來一試多款受食友歡迎的主打及off menu菜式.
小小店子用上全白雲石檯面及仿古式樣木椅
看得出店主對細節是有所要求,對其出品是多了一份期待.
先來有自家製的麵包籃,數款之中最喜歡的是加了入橄欖那款.
口感軟熟帶點麵粉香,蘸點蕃茄醬更好吃!
可惜是殿粉質之夜要忍一忍手必須留肚.
軟心蛋配蘑菇,薯蓉及黑松露汁
用上沒有半點腥味,蛋黃質感濃稠的日本蛋做成的半熟蛋已經無得輸!
(除非閣下討厭吃半熟蛋)
蛋漿滑合了質感幼滑的薯蓉.加上鮮味的蘑菇,
叫人忍不住把放在一旁的麵包再取出來蘸蛋漿同吃.吃完這個頭盆已飽了三成!
(是自己吃得太多麵包)
廚師精選
意式肉丸配上黑水欖,洋蔥及菠蘿等餡料比較大路.
薄餅邊位夠脆,可能餡料集中在中間擺放水份較多之下令餅身變軟
很難整片拿起.味道方面全沒問題,尤其經烘焗的菠蘿更是香甜.
意大利煙肉全麥薄餅
是三款中個人最喜歡的一款!餅底更比之前的更薄更脆,充滿麥香的味道與平常麵粉
做的大不同.微酸的鮮茄醬中和了煙肉鹹香,吃起來不覺油膩更帶點開胃的感覺.
雜錦海鮮薄餅
海鮮的豐富及新鮮程度是從來未在其它地方的pizza看/吃過.
因為很多時焗得餅底脆但面層的海鮮料乾身又會過熟,
但這裡的卻保持得到餡料的水份,墨魚,帶子軟稔帶鮮味!
但這裡的卻保持得到餡料的水份,墨魚,帶子軟稔帶鮮味!
自家製雲吞釀布袋芝士配珍珠雞肉醬
帶韌性的外皮包裹著淡淡的忌廉芝士,配上味道濃厚的珍珠雞肉醬.
沾點碟邊的黑醋同吃減低了芝士的滯膩感.
扁意粉配蝦,鮮果皮及龍蝦汁
蝦肉僅熟吃起來鮮味爽彈,扁意粉做得到al dente!
龍蝦汁剛好掛在意粉上,每一口也吃到濃郁味道.
龍蝦汁剛好掛在意粉上,每一口也吃到濃郁味道.
海膽飯
在香港吃過唯一滿意的海膽料理是在Amber.現有在是多了一個地方.
海膽份量下得慷慨,質量好不帶半點腥臊味,飯粒煮得咽韌有咬口.
海膽份量下得慷慨,質量好不帶半點腥臊味,飯粒煮得咽韌有咬口.
海膽這極難處理得好的食材與意大利飯竟然是這麼匹配!
香燒法國春雞
近年很少吃燒雞,也許是上次到SPOON吃完後被那驚人的廚藝嚇怕了,
留下了陰影!但凡看見春雞類也會眉頭一皺,是未吃先判了死形類別.
意外地這裡是做得不錯,皮脆油脂不多肉質嫩滑而且醃得非常入味.
甜品拼盤
其實來到最後環節,胃部早已再沒空間放得下甜品!
看其它食友的樣子各款味道應該也不錯吧!
以天然食材為主,大部份調味及原材也是由意大利入口.常有off menu驚喜菜式推出,絕對值得一試!
大坑大坑浣紗街7號地下
回味指數: 4
服務質素: 4
環境裝修: 4
人均消費:$420
