必成大熱----纯.和牛燒肉

纯.和牛燒肉

向來也不願在港花費吃和牛,因對本地店的信心不大.
當然在某些名店有過不愉快經歷才會如此心灰!
反正到東京也只不過是四個小時的事,不如省錢留待過去日本一次吃個夠好過!

和大阪牛寶相熟的友人告知在日本食肆林立的銅鑼灣剛開了一家新烤肉店,
除了牛舌外全部也是用上真正的日本和牛,由牛寶老闆中正先生專程過來作顧問監督.
質素有保證就和幾位朋友來個烤肉小局!

 

L形吧位可容納十人左右,另有客席散座及私隱度較高的小型廂房.

這裡主打烤肉及sukiyaki.今晚大家也對烤肉的興趣較高,
sukiyaki就留待下次再來才吃!在點菜期間便先吃些開胃菜吧!

野菜醋物
生菜用了近芯偏黃的部份,吃起來水份不多及不夠爽脆.

泡菜拼盤
泡菜是自家醃製,爽脆度十足醃醬味道比韓式的來得輕怡.野菜倒是質素一般!

特上和牛肉眼,特選和牛排肉,蘿蔔蓉薄牛排肉燒,澳洲厚切牛舌,

日本產純肉眼,日本產上牛排肉鹿兒島豚腩肉,厚切胸外腹-

無論價錢較高或便宜的各款和牛油花分佈均勻,有肉味較濃有油脂較豐富是百分百的對辦!

有多款更要一再追加才能滿足到這班食肉獸.

牛大腸拼盤

牛腸,胃及柏葉這三款吃起來也是韌韌的質感.

全是不適宜烤得太熟!否則嚼至海枯石爛也未吞得下肚.

牛肝
內臟的選擇不算太多但味濃粉嫩的牛肝是絕對值得一試!

吃烤肉怎能缺少米飯!這裡的米飯黏度適中,粒粒分明咽韌有咬口.

烤肉的油脂包裹著圓潤的白米,叫人一吃便停不了口!結果向來飯癮不大的我也吃了兩大碗!

由於尚未有酒牌故現時自攜酒精飲品暫不收取開瓶費.

訂座前可先查詢清楚.

新張期內全單七折,五個人吃了十五碟高質素的烤肉每人才四百多元!

這店已成了友濟間的大熱新店,看來很快會一位難求!

價錢相宜，食材質素高！友濟間口碑也一面倒的叫好，看來勢必成為大熱店。


銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓

人均消費:$400

回味指數: 5

服務質素: 4

環境裝修: 4

原味創意----Rasupermen

Rasupermen

如沒有記錯的話這應該是網誌內第二篇文章提及到香港的日式拉麵.

一家的漿糊湯底受歡迎便家家也照做照抄鬥杰撻撻!

浪費有限的胃部空間去吃在日本也未必吃到的地道風味寧願選擇不吃!

故甚少主動去試新開的麵店.

這店的前身及班底已無用再跟雜誌搬字過紙再說一遍.

橄欖油拌麵配黑豚肉

腩肉肥瘦相間肉質鬆化,面層略烤過令油脂香氣更突出.
麵條吃起來富彈性,調味醬汁及橄欖油份量下得精確,每一口也
吃到油香!是完美演譯了一次甚麽是恰到好處.

醬油拉麵及辣味味噌

兩款也只是小試了湯頭的味道,以真材實料不加味精來熬製.
麵條軟硬度適中,醬油的鮮及味噌的濃厚也值得下次再來一試!

冷超人麵牛肉精華沙律
這絕對是來這裡的目標,日式冷麵不是下醋酸汁就是用麻醬.
喜聞有新口味而且好評如潮的新品出現便成了最大的推動力.
凝結成果凍狀的湯汁不油不膩,配上爽彈無鹼水味的冰涼麵條及清爽的沙律菜絲
牛肉做成像肴肉般的質感是無可挑剔的絕配!

                                                                   七味雞翼

吃拉麵總會配些周邊小吃,對餃子興趣不大那便試試雞翼吧!

物如其名就是雞翼加上七味粉,可惜雞翼外皮不脆內裡肉質亦不嫩滑

與店方精品路線沾不上邊沿.

 迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼

賣相精緻名牌小鐵鍋的保溫能力不容置疑,份量看似雖小但甜味的醬汁

及口感豐富的免冶雞肉吃起來也充實感十足!

店方對出品的誠意完全反映了在食物的質素上,

不是隨便請個師傅從日本過來便以為把地道的味道也一拼帶了過來.

客人便會乖乖付鈔!少點創意及實力也難站穩陣腳.

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖

回味指數: 4

服務質素: 4

環境裝修: 3

人均消費:$120

一止心癮----Kanizen蟹膳

Kanizen 蟹膳

從來沒有在香港正正式式吃過一餐全蟹宴,原因和吃海膽的情況差不多.

就是在當地吃過出色的,便很難會在其它地方再提得起興趣.

隨著物流的發展及本地餐廳在設備配套方面肯花金錢投資,在香港也能吃到活生生

的鱈場蟹.而不是躺在日本超市凍櫃內看上去已冰封三千年的貨式.

到日本吃過蟹道樂或蟹將軍的應清楚,一蟹多吃的價錢大約是多少.

(不是以幾千一個的超值套餐來計)一般全隻約3kg的收費約四萬多(2人前)

這裡的套餐收費也可算是合理!

打算是先吃一份鱈場蟹餐如不夠喉的話便多點一隻毛蟹吃過夠!

剛點完菜不用五分鐘已上了第一道前菜.

蟹肉豆腐----豆腐頗滑但沒甚豆香,蟹肉勾上一個薄芡是日本人喜愛的做法,

自己卻是不太喜歡.

燒鱈場蟹----在日本吃通常會有一個小爐放在檯面上讓客人自己動手燒,

這裡的由廚房代勞燒好後直接上桌.第一眼已覺不對勁!蟹腳瘦削少肉而且甚為乾身,

吃下去感覺和看到的差不多,完全是燒得過了火水份大量流失!

心想這次又中伏了....千多元就此泡湯.

蟹天婦羅----想不到在已沒有任何期望下卻又出現了驚喜!

首先吃到這個蛋黃天婦羅,輕輕咬開薄薄的外層蛋漿一湧而出,

黏在口腔內的蛋漿香味濃郁!

粉漿貼薄吃下去脆口不覺油膩,啖啖肉蟹鉗肉厚鮮味有彈性.是整晚吃得最有滿足感

的一道菜.為之前的挽回了不少的分數!

雜菜是的新鮮度毋用置疑.

蟹火鍋的份量也著實不少,這時已打消了吃毛蟹的念頭.

還是先努力清除眼前檯面上的東西吧!

蟹肉餃子----每人有兩隻,心想怎麼份量這麼小?到吃下去才知道因餡料全是一絲的蟹肉,

多吃感覺是有點漏.

灼至七成熟是個人最喜歡的吃法!鮮甜的蟹肉還保留一點滑的質感.

全熟的不是所好.

剩不下大量的蟹膏當然不會放過!鱈場蟹不及松葉蟹的膏結實及鹹香

是呈流質狀,故拿來加入灼完蟹及雜菜的湯底內作雜炊最適合不過!

這當然有專人代勞,加入米飯及蟹膏不停攪拌直至成粥狀為止.

大量的蟹膏煮成兩碗粥,說不鮮甜你會不會信?

最後以一客清甜的柚子雪葩作結.

除了燒蟹腳不濟外,其它的也有板有眼.吧檯位置也算坐得舒適,今年去不了日本到來這裡一止心癮也是不錯的選擇!起碼這裡吃的不是加入了香港風的日本料理.

灣仔譚臣道3號地下

回味指數: 3.5

服務質素: 3.5

環境裝修: 3

人均消費:$1350

高質定食----HARAKAN-S

HARAKAN-S

工作關係將要去到鳥不生蛋的地方待上一段日子.

快要告別銅鑼灣這美食集中地,近日午飯當然不放過四出覓食的機會!

這天約了友人來試試這裡口碑不錯的午市定食.

 從利園二期乘電梯來到3/F還以為自己行錯地方!

因為打開門看見的是HABITŪ Ristorante the Garden

原來是要再往入走一點才會看見這裡!

 室內環境是裝修得頗雅緻,大量自然光透入令人感覺舒適.

午市定食有不少刺身、壽司、烏冬及其它選擇,價錢由$180至$300左右

  每款定食也已包括滑身有蛋香的茶碗蒸、新鮮度不俗的野菜沙律

及是日的蒸茄子

今天選擇了吃雜錦天婦羅,粉漿上得薄身吃起來非常脆口!

油份不多材料新鮮份量十足.蝦肉爽彈、南瓜甜美連青椒也是用上日本貨

而不像大部份地方用那些椒味薄弱苦味倒是十足的內地貨.

 飯粒圓潤帶點黏性,正合個人口味!

 友人點選的鵝肝燒牛柳單看賣相已覺吸引!

鋪滿整個飯面份量非常慷慨,牛柳質感嫩滑肉味濃.

 飯後果三款也甜美多汁,最重要是雪得夠凍!吃下去真是透心涼.

喝完餐茶也真是飽得走不動.

價錢可能較鄰近一眾樓上店高,但舒適的環境及服務質素也相對地較佳.

食物選擇多而且還有每月廚師精選推介,很有興趣再來一試晚市的水準.

銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓311號舖

回味指數: 4

服務質素: 4

環境裝修: 4

人均消費:$220(Lunch)