SIGNATURE
在東京吃過不少米芝蓮星店,這家是唯一能令自己感到物非所值,
完全找不到任何長處優點的一家餐廳!對Oriental Mandarin這酒店品牌向來印象不錯,
平常較多接觸的曼谷及香港更不用說.想不到來到以服務見稱的日本會有此經歷.
位於銀行商業區,適逢地震過後節約用電街上只餘普通照明
假日六時過後已仿如深宵街頭杳無人煙.
餐廳於於37/F但窗外燈光零星只看見室內倒影,
沒有預留Window seat已沒關係.(雖然早一星期前曾致電預留及確認)
檯的擺放有點擠迫,但竟然坐下了十分鐘連水也沒有一杯!
餐牌上有兩款Set,每款選了一個
Menu Signature 取價20000円
Menu Moment 取價14000円
這是Amber的鵝肝珍寶珠變奏版!只不過是多了一件果蓉的酥餅.
粟...米...濃...湯......?
麵包觸手是冰凍質感硬而不脆,牛油完全未解凍要用力才能切開一小角.
包凍牛油硬這是那門子西餐的標準?
暖蟹肉配咖喱汁----烚熟的蟹肉切片,加上幾滴日式咖喱汁.
難為大厨能設計出如此高難度的複雜菜式.
煎鮑魚配魚子醬----不清楚這是什麽法國菜,只知鮑魚是毫無鮮味可言,
受熱的魚子醬變了什麽味道大家應心中有數.
鵝肝表面煎得不夠脆,咬下去的感覺便沒有了對比.這是做不到煎鵝肝應有的效果!
質感就像吃表皮硬點的滷水鵝肝一樣.幸筋膜清理得乾淨沒吃到一口渣,否則必退貨.
煎赤伊佐磯魚柳配蜆肉汁----魚肉本身油份不多味道較淡,肉質較結實
吃起就像用來起肉做魚塊的石斑一樣.全靠煎得外皮香口及這味道較濃的蜆汁來提味.
炭燒和牛肉眼----日本吃和牛質素是不會差到那裡去,配上了野菌汁是大路做法.
問題是硬生生的把黑松露刨在上面,對牛朳的味道上沒任何幫助,松露沾上了野菌汁
又影響了本身的味道.這是不是叫做浪費食材?
就算芝士陣容多吸引也可找到挑剔之處!就是用同一份刀叉來切
三款不同芝士,切到第三件硬芝士已沾上了第一及第二件的味道了.
這甜品賣相也夠慘不忍睹了吧!半溶的雪葩配上macaron...死未?
Petits Four----看這膠味十足的macaron...這種行貨不吃也罷.
如這杯咖啡能當作孟婆茶,喝完便忘記沒有來過便好了!
衣著要求是Smart Elegant,原來真有著得靚靚去送死這回事!
每道菜吃完十分鐘後也沒有侍應來收拾,每次加水也要舉手示意再等五分鐘,
但這可是收取980円一瓶的水而不是免費的. 這晚可是完全不敢相信是身處日本!
除了回酒店搭了十多分鐘的士,下車一刻支付了二千多円才確定.
2-1-1 Nihonbashi Muromachi,Chuo-ku, Tokyo,103-8328 Japan
回味指數: 1.5
服務質素: 2.5
環境裝修: 4
人均消費:24000円(連13% tax加兩支水)
