港島之選----韓嘉嵐

韓嘉嵐

平常吃韓國菜總是會到尖沙咀一帶,就如吃泰國菜就想到九龍城一樣.

早前因工作關係午飯總是在銅鑼灣吃.來過這裡數次午飯,牛肋骨鍋及冷麵也都成了心頭好!

見水準穩定便晚上來個即興小局,人多可試多幾款菜式及鍋物.

因人數較多故前菜的種類也豐富了不小.除了用糖漬過的薯仔是必吃之外,

爽脆有辣勁的苦白菜也是不容錯過!

海鮮煎餅
其實不太明白為何這叫做海鮮煎餅?因為吃到的多只是蔥加魷魚!
但自己倒是很喜歡吃這類食品,這裡做的版本是較薄身帶點脆,香口之餘是油份亦不多.

韓式生牛肉

很多國家也有生牛肉這菜式,日本的著重吃原材料本身味道,調味接近是零!

西式的beef tartar通常混合了洋蔥酸瓜橄欖油在內,吃時不配脆多士或餅乾的話就這樣

一匙匙的吃....應吃不了幾口.這裡的牛肉切成大小相若的幼絲,入口冰凍但不硬身

是保持得到質感柔軟(曾在很多店吃到是雪至結冰!入口還吃到碎冰)

蛋黃增加了滑的質感而麻油蒜蓉及紫蘇的調味也甚平衡.

白灼鮮魷

平常較少機會吃到及吃韓國菜時會想起點叫此物.

配上帶少許酸味的秘製辣汁吃起來肉質柔軟鮮味十足!

五花腩片
五花腩片肥瘦相間滷得頗入味.
以生菜包裹著原粒生蒜,辣椒,甘荀條再蘸點麵豉醬同吃,一口咬下先是爽脆辛辣,
之後麵豉的鹹香及腩肉的油脂香味是叫人吃不停口!

薯仔雞肉鍋

平常吃的多是海鮮鍋及牛腸鍋這次轉一轉口味,吃掉雞件以免滾得太耐變成柴皮

雞肉嫩滑入味,就讓其他配料在鍋內翻騰滾至開始收乾水,這時候吃最適合!

味道帶點微辣的湯汁把鍋內的洋蔥及薯仔煮至半溶,能忍得住不點叫白飯?

煎餃子

外型像日式的棒餃子,煎得底部微焦帶脆,內裡餡料是切得幼細的韭菜豬肉.

韓式豬手
吃法和腩肉大置相同,只是再加入了紫蘇葉及鹹蝦魚露令味道變得更複雜!
豬手皮層軟腍入味肉質依然帶有彈性,份量看似不少但轉眼間已吃至一片不留.

辣豆腐魚子鍋

內有兩至三副魚春,好此道者必大喜!怕腥的我唯有吃些滑豆腐喝些辣湯也不錯.

食物水準及份量絕不比尖沙咀區的遜色,午市的套餐更是超值!

這裡的手工菜如人卷也是值得一試.加吃韓國料理不是只得烤肉.

銅鑼灣羅素街2-4號二千年廣場3樓

回味指數: 4

服務質素: 4

環境裝修: 3
 

人均消費:$250

家庭風味----豐園韓國料理

豐園韓國料理

在香港吃韓國料理的經驗也不少,當然不是指那些任點任吃的所謂韓式燒烤!

而是真正喜歡吃窩物及各式自家醃製泡菜的味道.

去過一些像只招待韓國客人的餐廳用膳過程並不愉快

(餐牌上只得韓文連侍應也不大願意理睬的)

這夜與一眾食友來到這家無論食物及服務也有一定水準的豐園,

一嚐夏令的各款韓國菜.

這是特地訂回來的大魷魚 經烘培後再手撕而成.質感柔軟而味濃!是不錯的餐前小吃.

幾款泡菜也是自家醃制,較特別的有質感富彈性的辣味韓式魚蛋條.

辣凉拌生蟹----上海的醉蟹或潮式的鹹蟹比較容易吃到,但韓式的辣生蟹卻並非可隨便吃到.

首要來貨新鮮及對來源地的認識.配上特調的辣汁,辣味令蟹肉吃起來更鮮甜!

拌碟的青瓜及甘荀條也爽脆好吃,差點把墊底的生菜也全吃掉.

韓式生牛肉----常覺得吃這個除了牛肉的新鮮度及調味外,溫度也是重要的一環.

曾在某些店吃過雪得太硬的內有碎冰,不夠凍的軟身出水亦有.

這裡的溫度適中,入口夠凍質感柔軟.配上切成絲的雪梨青瓜及蒜頭加入蛋黃拌勺

不消一會已吃至一條不剩.

蒸五花腩包生菜----用生菜包裹著肥瘦相間的五花腩,生蒜粒,紫蘇葉,

辣椒及混和了麵豉醬的洋蔥.一口咬下鮮香爽脆辛辣!是吃過多次也依然非常鐘愛的一道菜.

海鮮鍋----先以海鮮熬成湯底隔渣後再放入其它新鮮材料及泡菜同煮,

那有不鮮甜的道理?湯底故然是好湯內不同種類的豐富碼料也鮮活好吃.

宮廷雜錦拼盤----甘荀、青紅椒、茄子等沾上蛋漿來煎至金黄,

戰鬥力留待吃冷麵故只淺嚐一小件,倒是煎得頗香口.

涼拌鮮魷魚----魷魚本身柔軟無渣,辣汁帶點微酸,拌碟的麵線與辣汁拌勻後也非常好吃!

韓式炆牛肋骨----木瓜的天然酵素能令肉類的纖維軟化,相信很多喜歡煮食的朋友也已知道.

牛肋肉炆得鬆化入味,比平常的版本吃起來更多了一份木瓜的甜.

五彩涼麵----各樣材料切得仔細色彩繽紛整齊排列,韓式辣醬下的是早已泡過冰水的蕎麥麵,

吃時把各樣材料拌勻,集冰涼爽脆鮮辣於一身!非常適合夏天食用.

地方乾淨潔沒有舊式韓國菜館一進門便嗅到的油煙味道.廚房肯花心思鑽研做新菜式.

能做到較少機會吃到的家庭風味.兩代主理人也熱情好客亦是令人一再回味的原因.

尖沙咀金巴利道75號地下

(以5為滿分)
回味指數: 4
服務質素: 4
環境裝修: 4

人均消費:$300

不錯韓菜----三木韓國料理

三木韓國料理

試過在"韓國街"金巴利街的一衆地道食店有過麻麻的經驗外(感覺某幾店的食物只是配角,人們像只為喝酒而來),其實尖沙咀區還有很多不錯的選擇.就如這裡便是一個好例子.店舖開在商業大厦的二樓,外牆招牌是巨大得一出港鐵站抬頭必看見,亦已營業了數年!但如不是家人訂了位吃晚飯真的沒有留意到這店.

地方非常濶落,通風極佳關係是嗅不出有一絲油煙味、一行四人被安排坐在近門口的位置,方便擺放嬰兒車.

前菜----先來前菜八小碟,其中辣泡菜表現最佳!菜身尚保留不少水份,咬下非常爽脆.炒粉絲的調味亦不錯,麻油味香濃.

炆牛肋骨----炆牛肋骨算是吃韓國料理的必修科,這裡的肉質炆得極之軟淋入味,只需用筷子輕輕一夾肉已離骨.蘿蔔更是甜美無渣已接近半溶狀態,汁的味道甜而不膩,吃到最後更是當湯來喝.是全晚的心水!值得推薦.

烤肉拼盤----有牛肋骨、牛脷、及西冷牛扒.喜歡這個沒有特別調味的牛肋骨(不太喜歡某些店舖醃料的味道過甜)吃起來原味肉質嫩滑,西冷則帶有油脂的香味,以紫蘇葉加生菜及蒜頭辣椒及麵豉醬包著來吃,與日式炭烤肉來比是有載然不同的另一番滋味.由其感謝友善健談的老闆娘客串代客烤肉(真是有眼不識泰山,吃到一半見到她去收銀才知她是老闆娘!)

海鮮煎餅----煎餅邊位脆口蛋香十足,蔥亦下得夠多夠狠,是水準之作!但風味是稍遜於豐園.

魷魚牛肉鍋----鍋內有粉絲,脆肉瓜,年糕,豆腐,菇類及蔬菜.因家母不吃辣所以湯底的辣椒膏是另上可自己加在碗中,湯底本身有點骨湯的鮮加上大量的雜菜令湯的味道更甜.惜牛肉的質素只屬一般,影響了整體食味.如果湯底是辣的話,魷魚應更吸引!

尖沙咀堪富利士道12-16號宏貿發展大廈2樓

(以5為滿分)

回味指數: 3 

服務質素: 3

人均消費:$300