2013年1月16日星期三

百吃不厭----鼎王

鼎王

第一次吃鼎王約在六年前的台中店,那時剛在日月潭的涵碧樓辦理退房手續,
距離往機場還有四個小時的空檔.便向櫃檯詢問有沒有好吃的地方介紹,結果吃一次便上了癮!
每次來台也要吃上一次才心安.


之前在台北吃的太和殿是屬於傳統一點的火鍋店,
這裡無論店員親切的服務態度或場內極佳的通風抽氣系統,
也像是到了一家星級飯店似的!

雙拼湯底是選擇了大辣的麻辣及酸菜鍋
著重味道平衡的台式麻辣與川式的極麻極辣有頗大分別,
這裡的鍋底沒有極香的藥材味道,不會因滾得太久而出現苦味.
是個可以連湯喝的湯底而不是只得辣油浮面的紅油鍋.

就是這裡富豆香質感滑溜的豆腐及嫩滑無比的鴨血一吃便上癮!
還要是無限添加!其實就算要付費的話也絕對的甘心情願.

牛肉片
在台灣較少機會吃到手切的肥牛,大多是這種機刨的美國牛肉多.
吃起來肉質尚算軟腍油潤感足,唯肉味稍遜.
油條及冰豆腐
這兩款吸湯能力極高食物吃麻辣火鍋怎能不點叫?
油條浸泡了一段時間後依然保持鬆脆!
冰豆腐綿密的質感是每口咬下也有湯汁爆出!

羊肉片
羊肉質素比牛肉佳,有點脂肪及羶味十足!

向來吃麻辣火鍋也甚少點叫菜蔬類,因為要把黏在菜葉上的花椒粒
吐回出來並不是一件快樂的事!所以寧願叫些菇類來吃更好.
魚皮餃
與平常吃到的分別不大,外皮咽韌有彈性
豬肉餡料味鮮油膩感不重.

一品鮑魚
餐牌上海鮮類的選擇不多除了花枝,魚腐便是這個,
切成薄片的鮑魚灼數秒便可進食,質感是意想不到的腍滑!


魚豆腐及手工花枝丸
只要看看浮在鍋中已熟透的丸子並沒有變大幾倍便知這裡的丸類純度極高甚少麵粉在內
質感約彈牙味鮮,一吃便想起了淡水的美味魚丸!

因為來過數次也是在上機前大包小包的衝進店內.
店員妥善地為我們劃分一個區域來擺放行李,離開時除了幫忙叫車子外
也對同行的小朋友細心照顧.極佳的服務態度叫人難忘!

台中台北鼎王也吃過多次,食品及服務質素從來沒有失望過!
在香港亦沒有吃過一間能與之相比,就算同品牌的無老鍋也與之有段距離.這裡是個人在台灣吃麻辣火鍋的不貳之選.


台中市北區漢口路4段385號
營業時間:週一至週日
am11:30~am6:30

回味指數: 5
服務質素: 5
環境裝修: 4