高質烤肉----原燒

原燒

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除了日式吉列食品做得出色外,烤肉也是值得在台灣一試的.

原燒可是冒起得極快的一家,在台灣已有十多家分店!

店子走的是中檔路線.由爐具到餐具用品也是比較講究一點

極佳的抽氣通風系統,幾乎嗅不到任何燒烤的油煙味.

每檯客人入座後才會開爐加炭火,

還認真得用測溫鎗測溫,確保已到達最適合的烤肉溫度260-310度.

梅醋蕃茄

冰凍的去皮蕃茄,加點洋蔥絲及梅子味的香醋,

酸酸甜甜是很開胃的餐前小吃!

腐皮味噌湯

用上了白麵豉,味道比較清鹹度較低.

供海鮮及肉類調味用的三式汁料

霜降無骨小排、特選上背肉、小牛菲力、特選板腱、優質牛五花
用的雖不是和牛但水準依然是不俗!油花分佈平均肉味亦頗濃!
其中的上背肉質感腍滑肉汁豐富,用來配飯吃一流!

海鮮拼盤

海蝦、薄鹽鯖魚、鮭魚下巴、香魚、魷魚、牛角貝

與我們心目中的帶子,蟹腳那類豪華海鮮不同.

但新鮮度也是十足的!

燒香魚

在台灣看過介紹香魚養殖場的電視節目,
不知是否此原故吃到的香魚比在香港吃到的肥美很多!
把魚皮烤至略焦,肉質嫩滑尚帶有水份,魚肚內裡有大量肥美魚子.

吃得飽飽連飲品及甜品才每人台幣三百元不到.

這家分店地方寬敞闊落,分成上下兩層但人流極旺!

來之前最好先致電預約,免得要在店外受輪侯之苦.

台中市崇德路二段 200 號

週日~週四 11:30~14:30 17:30~23:00 最後點餐時間21:30 週五~週六 11:30~14:30 17:30~23:00 最後點餐時間22:00

回味指數: 4

服務質素: 5

環境裝修: 4

心水小吃 1

心水小吃

走在台灣的街頭不論甚麼區份北部中部到處也有些吸引的地道小吃,

其中有幾間是當經過咐近也總會吃上的.

鴨肉扁 台北市萬華區中華路一段82號

香港人到台北很多時也會住在平價飯店林立的西門町,這家店就算沒吃過也會見過!

這裡賣的是鵝肉加粉麵,對於吃慣潮滷水鵝或燒鵝的香港人來說這裡的滷水鵝可算沒有特別.

肉質尚可味道淡淡的不太入味,價錢亦絕不便宜.要推介的是這裡的米粉.

新竹米粉幼身咽韌有彈性,湯底有極濃骨湯香味,最要命是那一小勺加在上面的鵝汁精華!

只吃一碗米粉也可,如你抵受得到店員推銷的話.

阿宗麵線  臺北市萬華區峨眉街8-1號

一是喜歡要不就討厭,香港的麵線熱潮早已滅退至零,差不多所有店鋪已消失得無影無蹤.

但這裡門前依然每日也圍著一圈又一圈的幫襯的人群.

大腸其實並不吸引韌韌的很難嚼爛,但那滑滑的麵線及極濃厚的柴魚湯底味道,

加點辣椒及蒜油卻又好吃得停不了口.尤其是冬天用來當早餐真的不錯!

淡水烤香腸

這綜合的有三款味在內:飛魚卵、墨魚、櫻花蝦,

不是直接用炭火來燒而是用鐵板鋪上蛋白石來加熱,受熱均勻的腸衣像特別香脆!
其中的飛魚卵味道質感最特別,咬下去多了卜卜脆的口感.

淡水魚丸----新北市淡水區中正路135-2號

來到淡水除了買阿婆鐵蛋作手信外,吃碗魚丸也是指定項目之一!

這家的包心魚丸內裡的餡料是肉燥,外層的魚漿主要成份是鯊魚肉

吃起來結實富彈性.另外也可選擇搭拼雲吞,

這裡流行的是鮮肉雲吞,餡料就只得豬肉是沒有蝦在內的.雲吞皮滑溜餡料味鮮!

台中的夜市除了範圍比較大外,感覺大致上和台北差不多.一樣人來人往極熱鬧!

只是有點訝異小食香港化的問題已到了這個地步!三步是正宗旺角咖喱魚蛋,兩步是港式奶茶,

要找些特別點的來吃並不容易,幸好還逛到這幾家是比較少見的.

豬寶盒

名字改得好食字食到正一正!賣的是厚厚的吉列炸豬扒加上三款自選口味醬汁.

適宜多人分享!有大量生菜絲墊度再加上約20cm厚的豬扒再加上粟米粒及醬汁!

豬扒次炸得乾身少油,粉漿上得貼薄一夾便解體,水準比不少專門店做得更佳!

月光蝦餅

長長的人龍在夜市中特別吸引視線!賣的就是泰國常吃到像圓形像碟般大的蝦餅.

等上十多分鐘也覺值得,現叫現炸到手時是新鮮熱辣還冒著煙,

薄薄的外皮極度香脆包裹著鮮味彈牙帶點五香味道的蝦膠.

想不到還提供了泰式酸甜醬供自行添加,美味程度滿分!

烤香腸

屬於愛重口味人士至愛,這款肉腸咬下去是吃到一粒粒油脂在口中爆開!

而且有十多款口味醬料可選擇,這支是塗滿了厚厚的一層沙嗲醬,

友人點了Wasabi後非常後悔,因為真的是填滿了—整條腸.....聞起來已覺攻鼻!

吃過的還有很多很多.....留待日後Part 2 再續

百吃不厭----鼎王

鼎王

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第一次吃鼎王約在六年前的台中店,那時剛在日月潭的涵碧樓辦理退房手續,

距離往機場還有四個小時的空檔.便向櫃檯詢問有沒有好吃的地方介紹,結果吃一次便上了癮!

每次來台也要吃上一次才心安.

之前在台北吃的太和殿是屬於傳統一點的火鍋店,

這裡無論店員親切的服務態度或場內極佳的通風抽氣系統,

也像是到了一家星級飯店似的!

雙拼湯底是選擇了大辣的麻辣及酸菜鍋

著重味道平衡的台式麻辣與川式的極麻極辣有頗大分別,

這裡的鍋底沒有極香的藥材味道,不會因滾得太久而出現苦味.

是個可以連湯喝的湯底而不是只得辣油浮面的紅油鍋.

就是這裡富豆香質感滑溜的豆腐及嫩滑無比的鴨血一吃便上癮!

還要是無限添加!其實就算要付費的話也絕對的甘心情願.

牛肉片

在台灣較少機會吃到手切的肥牛,大多是這種機刨的美國牛肉多.

吃起來肉質尚算軟腍油潤感足,唯肉味稍遜.

油條及冰豆腐

這兩款吸湯能力極高食物吃麻辣火鍋怎能不點叫?

油條浸泡了一段時間後依然保持鬆脆!
冰豆腐綿密的質感是每口咬下也有湯汁爆出!

羊肉片

羊肉質素比牛肉佳,有點脂肪及羶味十足!

向來吃麻辣火鍋也甚少點叫菜蔬類,因為要把黏在菜葉上的花椒粒

吐回出來並不是一件快樂的事!所以寧願叫些菇類來吃更好.

魚皮餃

與平常吃到的分別不大,外皮咽韌有彈性

豬肉餡料味鮮油膩感不重.

一品鮑魚

餐牌上海鮮類的選擇不多除了花枝,魚腐便是這個,

切成薄片的鮑魚灼數秒便可進食,質感是意想不到的腍滑!

魚豆腐及手工花枝丸

只要看看浮在鍋中已熟透的丸子並沒有變大幾倍便知這裡的丸類純度極高甚少麵粉在內

質感約彈牙味鮮,一吃便想起了淡水的美味魚丸!

因為來過數次也是在上機前大包小包的衝進店內.

店員妥善地為我們劃分一個區域來擺放行李,離開時除了幫忙叫車子外

也對同行的小朋友細心照顧.極佳的服務態度叫人難忘!

台中台北鼎王也吃過多次,食品及服務質素從來沒有失望過!

在香港亦沒有吃過一間能與之相比,就算同品牌的無老鍋也與之有段距離.這裡是個人在台灣吃麻辣火鍋的不貳之選.

台中市北區漢口路4段385號

營業時間:週一至週日

am11:30~am6:30

回味指數: 5

服務質素: 5

環境裝修: 4