2012年9月30日星期日

慕名而來----The Press Room

The Press Room

向來對湯類也有濃厚的興趣!無論中式老火湯或滾湯,
日式或西式的也通通不放過.就算去到如歐洲等視為下等,
只有窮人為求飽肚才會點叫的食物,較高級的餐廳也不屑去做.
也總要想辦法找家去試一試.洋蔥湯及龍蝦湯這些自己動手做也試得多,
但繁複的工序及昂貴的材料.....其實有些錢是要給人賺的.


幾位信得過的友人也說這裡的洋蔥湯值得一試.於是便立即訂位衝著這湯而來!
來到時約七點,心想怎麼星期五的晚上這麼靜?檯與檯的距離極近差不多大家是貼著來坐.
剛點完菜約十五分鐘左右,轉眼間已差不多全場爆滿!


這籃麵包觸手冰冰冷冷牛油還未解凍硬如石頭不吃也罷!


還是專心等待頭盆上場吧.


海鮮拼盤2人份
蠔是Tasmania,翡翠螺鮮甜乾淨無沙,Cherry Clam肉質不夠彈性
反而只是一般,麵包蟹肉質尚算結實向不是所好只吃了少許,
意料之外是用了少許醋及洋蔥來醃的三文魚吃起來味道不錯!


French Onion Soup Gratinee
一上桌已傳來濃濃的芝士濃香!急不及待地把覆蓋在面層的厚厚的芝士吃掉一半,
喝一口內裡的湯,湯底是牛肉清湯而
牛油的香味混和了洋蔥的甜!如要計卡路里的話邪惡程度不比任何甜品遜色.

Lobster Risotto
已習慣了每逢吃 Risotto在落單時也會加上一句飯要硬身.這次結果也符合到要求,
龍蝦的味道全滲入了飯內水準確是不俗!要挑剔的是蝦肉有少許overcook
及下了少許酒來煮令味道多了丁點的苦.

試過多家的出品也不滿意,但這裡的洋蔥湯正正對中了自己的口味,
我想只要湯癮一起是絕對會再回來的.


上環荷李活道108號

回味指數: 3.5

服務質素: 3

環境裝修: 3

人均消費:$350








2012年9月22日星期六

一止心癮----Kanizen蟹膳

Kanizen 蟹膳

從來沒有在香港正正式式吃過一餐全蟹宴,原因和吃海膽的情況差不多.
就是在當地吃過出色的,便很難會在其它地方再提得起興趣.

隨著物流的發展及本地餐廳在設備配套方面肯花金錢投資,在香港也能吃到活生生
的鱈場蟹.而不是躺在日本超市凍櫃內看上去已冰封三千年的貨式.

到日本吃過蟹道樂或蟹將軍的應清楚,一蟹多吃的價錢大約是多少.
(不是以幾千一個的超值套餐來計)一般全隻約3kg的收費約四萬多(2人前)
這裡的套餐收費也可算是合理!

打算是先吃一份鱈場蟹餐如不夠喉的話便多點一隻毛蟹吃過夠!
剛點完菜不用五分鐘已上了第一道前菜.

蟹肉豆腐----豆腐頗滑但沒甚豆香,蟹肉勾上一個薄芡是日本人喜愛的做法,
自己卻是不太喜歡.

燒鱈場蟹----在日本吃通常會有一個小爐放在檯面上讓客人自己動手燒,
這裡的由廚房代勞燒好後直接上桌.第一眼已覺不對勁!蟹腳瘦削少肉而且甚為乾身,
吃下去感覺和看到的差不多,完全是燒得過了火水份大量流失!
心想這次又中伏了....千多元就此泡湯.

蟹天婦羅----想不到在已沒有任何期望下卻又出現了驚喜!

首先吃到這個蛋黃天婦羅,輕輕咬開薄薄的外層蛋漿一湧而出,
黏在口腔內的蛋漿香味濃郁!

粉漿貼薄吃下去脆口不覺油膩,啖啖肉蟹鉗肉厚鮮味有彈性.是整晚吃得最有滿足感
的一道菜.為之前的挽回了不少的分數!

雜菜是的新鮮度毋用置疑.

蟹火鍋的份量也著實不少,這時已打消了吃毛蟹的念頭.
還是先努力清除眼前檯面上的東西吧!

蟹肉餃子----每人有兩隻,心想怎麼份量這麼小?到吃下去才知道因餡料全是一絲的蟹肉,
多吃感覺是有點漏.

灼至七成熟是個人最喜歡的吃法!鮮甜的蟹肉還保留一點滑的質感.
全熟的不是所好.

剩不下大量的蟹膏當然不會放過!鱈場蟹不及松葉蟹的膏結實及鹹香
是呈流質狀,故拿來加入灼完蟹及雜菜的湯底內作雜炊最適合不過!

這當然有專人代勞,加入米飯及蟹膏不停攪拌直至成粥狀為止.

大量的蟹膏煮成兩碗粥,說不鮮甜你會不會信?

最後以一客清甜的柚子雪葩作結.


除了燒蟹腳不濟外,其它的也有板有眼.吧檯位置也算坐得舒適,今年去不了日本到來這裡一止心癮也是不錯的選擇!起碼這裡吃的不是加入了香港風的日本料理.

灣仔譚臣道3號地下

回味指數: 3.5

服務質素: 3.5

環境裝修: 3

人均消費:$1350