支持小店----魂

 魂

從來不會為吃一碗拉麵而去排隊,在日本如是更何況是香港？

尤其討厭近期大力吹捧豚骨湯底鬥濃鬥杰鬥黏,奇怪在又有人大讚好吃還

樂此不疲地說這是正宗.倒是很想知道在日本那裡能吃到這類的湯底！

門面的裝修及這手寫廣告牌是聯想到東京上野區的小拉麵店. 

沒有餃子或炒飯,簡簡單單就只得四款麵及配料的追加.

其中青龍是每天下午六時才供應兼限量三十碗.

坐吧檯能看到師傅專心一致地煮麵.麵下水後同時用熱水把碗浸熱,

麵煮熟落碗放湯加配料,平均五分鐘左右能做到一碗麵.

魂----選了最基本的豚骨湯底,看著師傅淥麵放湯不消一會麵已端到臉前.

熱氣騰騰地冒著蒸氣未吃已先有好感！(不夠熱的拉麵味道多好也沒用)湯的豚骨味道

濃而不杰身,除蔥花及香油外也帶點炸蒜的香味.麵條選了要硬身亦做得到心目中想要效果.

日本人做溏芯蛋出事的機會甚低,蛋白軟身入味蛋黃味濃帶黏這裡的直情是出色！

叉燒----麵本身已有兩片,但看見檯頭別人的叉燒賣相...

已立即決定加$10再追加,放入湯中浸一浸再吃軟稔有油脂香,是一點渣也沒有.

師傅專心煮麵食客用心品嚐希望這風氣能延續.能吸引更多有心有個人特式

的廚來港開店.而不是那些靠傳媒煲到大一大,味道像倒模的連鎖食店.

這類小店式經營是更值得去支持!

(以5為滿分)

回味指數: 4

服務質素: 4

環境裝修: 3

人均消費:$69

銅鑼灣霎西街18C號地下