適逢其會----東來順

東來順
去年請來四川福臨門作客席大廚錯過了一嚐正宗川菜的機會.
今年大廚徐建明師傅再次東來當然不容有失!

除了帶來了地道食物之外,更有二胡及變臉表演助慶.

房的空間感不錯!地方濶落坐得舒適.當然要感謝為我們安排的KC.

喜歡這個質感爽脆帶點微辣的醬蘿蔔.

滿有期待的一餐由數款頭盤作正式開始!

拌魚腥草----拌以醬油、辣醬、蒜粒來吃,濃烈的味道能否接受因人而異,
這感覺就如吃火箭菜一樣.如果用手把葉子搓爛會嗅到像魚腥的味道!

而且藥用價值方面甚高.原來在平時常喝的飲品內也有出現.

夫妻肺片----略嫌蒜蓉下得不夠多,麻及辣也可再加強一點.

米椒木耳----爽脆的木耳配上辣中帶微酸的調味汁料是非常開胃的一款前菜.

蜀香醬肉----是用上多種四川香料來醃的五花腩肉,

吃起來比在雲陽閣的四川臘肉柔軟,油脂的香味更濃!

鮮花椒牛腱----牛腱是十分軟熟入味,花椒的暗勁是慢慢地在喉嚨內滲出!

銀杏雞湯----老火雞湯味道濃厚實在,來自四川的銀杏體型比一般的圓大但味道亦是略淡.

鮮花椒小煎雞----用泡過鮮花椒的油來煎切成小塊的雞件,
表皮略脆雞肉嫩滑入味,辣度是比想像中來得溫和.

毛血旺----絕對是今夜最期待的一道菜!甫上檯已傳來麻辣的氣息,色及香齊備.

內裡的配料每一款也不錯,尤其黃鱔的爽彈更是驚喜.麻及辣的平衡非常出色.

一致認為是在香港能吃到最好的毛血旺,各人對此的喜愛程度是要再追加多雙份!

陽春麵----叫此麵的目的是不想浪費毛血旺的精彩紅油,留起用來撈麵吃.

蜀香霸王骨----另一精彩之作!肋排肉質已炆至入味軟淋半溶,
面層的豆豉及辣椒更是勾起了不停點叫白飯來拌吃的慾望!
與毛血旺一樣也是要吃到再追加的項目.

水煮蝦球----是整晚辣度最高的一道菜式,吃起來蝦球新鮮爽彈
舌頭先感到麻再來辣的勁道!層次分明,麻辣感覺真是"餘韻悠長"!

蔥油大餅----面層的芝麻香氣十足,底面層也香脆如蔥油份量能再加多一點會更好!
不過這也足以擠身今晚再追加的第三位.

驢打滚----外皮亳不軟熟如一件放凉了的硬身麵粉,效果並不討好.

銀杏鴿蛋糖水----糖水不是這裡强項,鴿蛋處理得只是一般.不及北角的"粵"來得細緻.

喜歡吃川式有層次感麻辣的朋友應不會失望!

雖然今年的推廣期已過,但觀乎反應熱烈店方明年應會再續辦.

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層

(以5為滿分)
回味指數: 4
服務質素: 3.5
環境裝修: 4

人均消費:$350




P.S.

是晚第一手獲得KC的作品,在此預祝新書賣個滿堂紅!