實力之選----欣圖軒

欣圖軒


眼看著電腦桌面上的新增文件夾愈來愈多,Amber、Bo Innovation.....
還未計各大小精彩的飯局!真的要乖乖坐下清理一下.沒計算去年在本地及海外
一共吃了多少顆米芝蓮星星下肚.就由這個2011年尾的星級飯局開始吧.

對洲際酒店感覺向來也是帶有一點神秘感,與其位置偏向平日

甚少涉足的尖東有關.因行街購物總不會來到這邊來,
就算是到SPOON或The Steak House也都是車子直到門前,從沒有留意過周邊.

欣圖軒的位置也算頗隱閉,位於酒店的LG層.

樓底不高,檯與檯之間距離算濶落.用餐氣氛舒適不覺拘謹.

一整套餐具用料講究高貴大方,是計港島廳之後另一能留下印象的店.

更加想起三星龍景軒的退色缺角餐具真是不敢恭維.

檯面上的蜜餞合桃是一吃停不了口.質感鬆化無苦味,

薄薄的糖衣包裹著整粒合桃.是很有衝動想外賣!

正式上菜前先來的小吃是海蝦蒸蛋白配上菠菜汁.

集鮮滑於一身,簡單好吃.

柚子醋香雜菌木耳----各式涼拌菌類京式川式滬式的處理也吃過不少,
也是離不開爽口質感.但配上柚子醋來吃帶來了甚佳的效果!感覺清新.

蜜汁叉燒----軟淋還是有咬口?蜜味濃還是要燶邊?

各人有不同口味,吃下去的感受也大不同.這裡的出品難得在各種間取得到平衡.

看看清碟的速度便知是大受歡迎.

黑松露窩貼大蝦----黑松露對自己的吸引力不大,嫌其氣味掩蓋了蝦膠的鮮味,

這個蝦多士乾身酥脆吃起來油份甚少,廚房的油炸功夫顯然是到家.

龍帶玉梨香----這道似帶子、梨片作的菜分別在港島廳及龍景軒也嚐過,

這裡的帶子較薄身及粉上得略厚,一口咬下的時侯層次不大分明.

效果及印象深刻還是港島廳佔優.

焗釀蟹蓋----這一年在不少食肆吃過釀蟹蓋,不是用上罐頭蟹肉就是洋蔥佔了大半!

又或是用上極濃芝士或葡汁來做,吃得一頭煙的多.這晚終遇上一個汁的調味適中

打開外皮已看見貨真價實,能吃到一梳梳鮮味蟹肉的釀蟹蓋.

蟹粉龍蝦球蒸豆腐----有說這可能是全港價錢最高的豆腐菜式.

龍蝦球肉質爽彈,蟹粉鮮味十足加上滑溜的豆腐.每一口也滿足感爆燈!

蒜片青尖椒爆和牛----每次去日本也差不多天天吃已開始對和牛有點抗拒,

向來深信一分錢一分貨,在香港是絕不會花錢吃產地來源成謎的和牛.

淺嚐一小件只可說肉質鬆軟油脂不太重.反而尖椒更加吸引.

炸子雞----用上新鮮雞來炸,吃起來皮脆肉嫩,皮下帶點黃油脂肪更是好吃!

不懂欣賞那些標榜油份全無瘦至營養不良的所謂健康雞種.

鮑魚汁撈麵----粗麵有少量鹼水味,幸鮑魚汁味濃吃起來還算不錯.

集各式酥皮中式餅點的拼盤賣相精美,可惜胃部空間有限.

留待同檯擁有另一個甜品胃的食友享用.

奶皇煎堆----外皮軟糯重芝麻香,內裡的奶皇餡甜度適中.

蛋撻----蛋漿滑溜不太甜,惜牛油皮略硬不夠鬆化.

任誰看見這個鮮菓雪山也會興奮得像小孩般叫出來吧!

自己也快快手密密吃,因為想破解雪山內究竟內藏多少閃燈嘛.

雖說是一星的酒店中菜但觀乎是晚的表現絕對是擁有實力,
食物甚至比某些二星店做得更好,服務亦更佳!




尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

(以5為滿分)

回味指數: 4

服務質素: 4.5

環境裝修: 3.5

人均消費:$550